Agnès Papy est née le 19 août 1975 à Pau.

Au théâtre, elle joue en 1994 dans La Punaise de Maïakowsky (production Petit Théâtre de Pain, Bordeaux) ; Le monde est malade : urgent, parler ! de Jean-Pierre Ibos (production Théâtre des Tafurs, Bordeaux) en 1996 ; Brien le fainéant de Gréggory Motton (production Théâtre Méga Pobec, Evreux) en 2002 ; Acapulco ou ma vie… les hommes de Frédérique Lesoeur (composition danse-musique-théâtre, production Compagnie Willy Max, Evreux) en 2004 ; Femmes-miroir et autres psychés de Didier Préaudat (installation audiovisuelle-théâtre-danse, production Dembrant Gang, Evreux) en 2005.

Au cinéma, elle participe en 2004 à Evangéline Dieux de Laurent Georjin (production Les Films du Visage) et interprète le rôle de la mère dans Le nid de la biche. En août 2006, elle incarne Médée dans Je serai Médée.